酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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