近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(im医学上是什么意思qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìim医学上是什么意思n)年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)im医学上是什么意思服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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