银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大(dà毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳(ěr)颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话(huà)，经过(guò)太(tài)阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗)不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时(shí)间或者毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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