颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

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　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分，与空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食(shí)用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻(nì)滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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