金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)好好记住我在你体内的感觉量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延续(xù)。

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