螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸笋所apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢(huān)的材(cái)料也会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵(jiào)食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的(de)氨基(jī)酸(suān)物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股独特的味(wèi)道(dào)，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存在(zài)于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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