3、左(zuǒ)手握虾住明(míng)虾，把(bǎ)虾(xiā)身搭在中指、无名(míng)指和小指(zhǐ)上，用大拇指和食指压住虾(xiā)身，使(shǐ)虾(xiā)肚面向自(zì)己，右手拿剪刀把虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚后(hòu)，在虾肚中间有一(yī)条黑色的虾(xiā)肠，用剪刀沿(yán)着黑线边缘(yuán)轻(qīng)轻划一下(xià)，取出(chū)黑色虾肠;

　　 5、左手握着虾身(shēn)体的第二个关(guān)节处(chù)，右手取一根牙签，用(yòng)牙签插入虾(xiā)的第二关节，轻轻向(xiàng)上一挑，左手同(tóng)时把虾身松开(kāi)平(píng)放，把虾泥取出;

　　 6、左手握虾，右手顺着虾(xiā)身把身体部位的虾(xiā)壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾头(tóu)去掉(diào);

　　 8、留下干(gàn)净的虾(xiā)仁备用;

　　 9、剥(bō)下来(lái)的(de)虾(xiā)壳和虾(xiā)头不要丢(diū)掉。

活的(de)大明虾怎么(me)保鲜2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜虾(xiā)一只只的顺装在空的(de)饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放(fàng)在冰(bīng)箱冷冻。

　　这样虾完全与空气隔绝，也不会(huì)串味。

　　吃之前取(qǔ)出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开(kāi)，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种(zhǒng)方法简单、方(fāng)便(biàn)、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。

　　由于(yú)虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样(yàng)鲜，不会变得干柴。

　　饮料瓶不要太大也不(bù)要太小，500ml的(de)饮料瓶大小正(zhèng)合适，拿(ná)出(chū)来吃的话正好能做一份。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来(lái)加厚的保鲜(xiān)袋。

　　把新买来的虾剪去(qù)虾须和头(tóu)上的刺，以免扎破(pò)袋(dài)子失去保鲜，摆直放(fàng)入保鲜袋(dài)子。

　　摆满袋(dài)子后，在袋子外面再套上3个(gè)同样的保(bǎo)鲜袋，用透(tòu)明(míng)胶封好(hǎo)，直接放入冰(bīng)箱。

　　然后把冰箱调至最高档8到(dào)10个小时，这样既冷(lěng)冻的好又(yòu)保鲜。

　　吃的时(shí)候拿出一袋，用(yòng)水泡一下即可。

　　 *这(zhè)种方(fāng)法的缺(quē)点是(shì)保(bǎo)鲜袋容易(yì)破，保鲜袋破了以后虾就不新鲜了(le)，会变干、也容易串味，时(shí)间长了口感也会(huì)发面。

　　 3、保鲜盒(hé)冷冻法

　　 把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。

　　吃(chī)的时候拿大点的水果刀轻轻一(yī)撬(qiào)就都下来了，而且还很(hěn)完整。

　　这样的`虾和刚买来(lái)鲜活的虾(xiā)的肉(ròu)质口感是一(yī)样的，可(kě)以(yǐ)保存到来年(nián)有鲜虾(xiā)的时候(hòu)。

　　 *使用此法时保鲜盒的大(dà)小(xiǎo)要合适，一般(bān)的外卖(mài)餐(cān)盒(hé)和饭店的(de)打包盒大小(xiǎo)就差(chà)不多，大概能装(zhuāng)一斤虾，正好一(yī)盘。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾可先在水(shuǐ)里面煮一下，然后把(bǎ)虾捞上来(lái)，把水(shuǐ)沥干后，用(yòng)保鲜袋装好，放在(zài)冰箱里面冷冻。

　　 方法(fǎ)1-3都适合长期保存(cún)，保存时(shí)间可长达一年，而(ér)且口感和鲜(xiān)度与鲜虾几乎无(wú)异(yì)。

　　方法(fǎ)4虽然也很(hěn)简单易行(xíng)，但保存时间不宜太久，一般(bān)七天(tiān)左右。

　　而且口感和(hé)鲜度都(dōu)要差(chà)许多。

　　 注意事项：冷冻鲜虾切忌反复化开冷冻。

　　每次吃(chī)多少(shǎo)取多(duō)少，否则(zé)化开再冻虾肉就(jiù)粉了没有(yǒu)弹性了，而且(qiě)虾皮会变黑。

　　取出后用自来(lái)水迅速解冻(dòng)，然后控水(shuǐ)后，愿意水煮、油焖就(jiù)自由(yóu)发挥了。

活的大明(míng)虾怎么保鲜3

　　 虾怎么保存才新鲜(xiān)

　　 1、瓶子保鲜法(fǎ)。

　　把买来的虾一只一只放在塑料瓶(píng)里(lǐ)，装满后未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗拧紧瓶盖放到冰箱里保存。

　　因为冰箱里放的(de)东西(xī)多(duō)且(qiě)杂(zá)，这么(me)放(fàng)就不会串味(wèi)了，制作方法也很简单方便。

　　 2、保鲜膜(mó)保鲜(xiān)法(fǎ)。

　　为了(le)避免虾(xiā)刺(cì)破保鲜袋，先把虾须和虾头的(de)刺剪掉(diào)，也(yě)可以提(tí)前把不吃(chī)的地方(fāng)剪(jiǎn)掉，然(rán)后再用(yòng)保鲜袋把(bǎ)虾多缠几下放到冰箱里保存。

　　 3、真空保鲜。

　　其实(shí)家里有(yǒu)食品级真空包(bāo)装袋和包装机的话完(wán)全可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)这种(zhǒng)方法(fǎ)！因为不(bù)论是瓶(píng)子还是保鲜膜难免会有(yǒu)空气在里(lǐ)面，有空气(qì)就难免(miǎn)会(huì)有细(xì)菌，把空气抽空之后细菌(jūn)的含量也(yě)会大(dà)大减(jiǎn)少，所(suǒ)以被(bèi)细菌感染的几率也(yě)会(huì)大大减少哦！

　　 虾是(shì)贝类(lèi)吗(ma)

　　 虾并不(bù)是贝类。

　　虾(xiā)是一种甲壳类(lèi)节肢动物，大多生活在江(jiāng)湖或者(zhě)海(hǎi)水中(zhōng)，常(cháng)见(jiàn)的(de)品种有青虾，河(hé)虾，对虾(xiā)等(děng)；而贝类(lèi)是一种软体动物，主要分布在海洋(yáng)中，常(cháng)见的品种有牡蛎，贻贝，蛤，乌贼(zéi)，螺(luó)等。

　　 虽然(rán)这完全就(jiù)是两(liǎng)个品(pǐn)种，但基于人类(lèi)的本质，我们对这两(liǎng)样一律(lǜ)来着不拒，因为两者都是美味！我们通常说的贝类一般会(huì)有贝(bèi)壳，然后所有的器官都在贝壳里(lǐ)，虾则不一样，虾的外壳会保护它大部分躯体，但是头部还有四(sì)肢(zhī)是露在(zài)外面的，且(qiě)虾的外壳(ké)是一节一节(jié)的并(bìng)不像贝壳只有一大块。

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