干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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