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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或分压公式是什么，分压公式是什么意思水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好分压公式是什么，分压公式是什么意思的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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