为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思>

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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