银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那(nà)么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yí萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌n)耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì)继续食(shí)用。

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