近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(k特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任ǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

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　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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