干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)以及腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除(chú)咸味的(de)方法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

厦门是几线城市呢e="text-align: center;">

干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(厦门是几线城市呢tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 厦门是几线城市呢