水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜(cài)名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要(y1010的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米ào)烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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