料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去(qù)腥了，没有料(liào)酒的话用白酒应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的(de)情(qíng)况下用(yòng)什么替(tì)代(dài)是(shì)比较好的？的(de)。

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　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的(de)，但由(yóu)于酒精度数(shù)含(hán)量(liàng)过高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替(tì)代(dài)

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称(chēng)，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是(shì)去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味(w朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗èi)道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是(shì)稍微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹(pēng)调的(de)食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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