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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的(de)过(guò)程中在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼(hū)吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了(le)的(de)话，食用的时候也(yě)是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用(yòng)的时(shí)候也有很重的酒味，那么(me)这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了(le)。

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　　柿饼中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置(zhì)一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合物，具有(yǒu)抑制(zhì)细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低(dī)，因(yīn)此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这样的(de)柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-柿饼

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