银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少品的实际可(kě)食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的(de)，过(guò)期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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