鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(56是什么意思 56是什么尺码shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患(56是什么意思 56是什么尺码huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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