咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děn狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字g)问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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