近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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