近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(sh勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝ù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了(le)济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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