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杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译)银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也(yě)比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译>　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的(de)成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何(hé)的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　但是鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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