咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(z琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗huǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(j琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗iān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗)热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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