酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(s罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片uān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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