金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大)景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续(xù)。

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