酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜(cài)。

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