1、酿酒过(guò)程中产(chǎn)生的(de)化学物质(zhì)

酿酒过(guò)程中都会(huì)产生极少量的甲醛和甲醇，如果对(duì)工艺条件(jiàn)控制(zhì)不佳就(jiù)会导(dǎo)致甲醛(quán)和甲醇含(hán)量过高。白酒、啤酒、葡(pú)萄酒及其它类的果酒、米酒等都可能产生甲醛和甲醇。

有些酒类(如(rú)啤酒(jiǔ)、果酒、米酒等)含有一(yī)种(zhǒng)叫酪胺的(de)物质，这(zhè)种物质极(jí)易诱发(fā)头痛。因为(wèi)酪胺是(shì)一种茶酚胺类物(wù)质，能(néng)刺激交感神经(jīng)末梢释放去甲肾上腺素。去甲肾上腺素有(yǒu)收缩血管、升高(gāo)血(xuè)压的作(zuò)用，从而引(yǐn)起(qǐ)头痛。

2、脑血液供应(yīng)不足

饮酒会降低脑(nǎo)血流量(liàng)，从而脑血流量(liàng)的降(jiàng)低引起脑内乳(rǔ)酸、氧离子、钾离子。腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类(lèi)物质(zhì)堆(duī)积(jī)，这(zhè)些物质本(běn)身就是致痛物(wù)质，并(bìng)且这些物质(zhì)还会引(yǐn)起脑血管扩张。

3、杂醇油惹得祸

无论是酿造酒或蒸(zhēng)馏酒(jiǔ)皆有微量的杂醇油存在,而酒(jiǔ)中的(de)杂(zá)醇(chún)油(yóu)也是导致喝(hē)酒后会昏痛的因素。

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怎么预(yù)防(fáng)酒后(hòu)头痛

想(xiǎng)要预(yù)防(fáng)酒后头痛，在喝酒之前就应该先做点功课，以防止自己(jǐ)醉倒。

1、不(bù)要空(kōng)腹喝酒

在酒席刚开始的(de)时(shí)候(hòu)，应该先(xiān)抓着时间吃点饭菜(cài)，填充一下胃，先(xiān)给胃(wèi)提(tí)早做一点保护措施。因为空腹(fù)饮酒的话酒精会(huì)吸收得快，使人更容(róng)易醉，而(ér)且空腹喝(hē)酒(jiǔ)对肠胃的伤害很大，特别(bié)是喝高了的时候，容易造成胃出(chū)血。先吃点饭菜垫着胃，可(kě)以使(shǐ)乙(yǐ)醇(chún)在体内吸收时间延长，不容易醉。

2、喝酒(jiǔ)喝(hē)牛(niú)奶

如果没有时间先吃饭(fàn)菜垫胃，可以先喝一杯热牛奶。牛奶会在胃里形成一层薄膜，可以保护我们的胃部。

3、喝酒期间选择性(xìng)地吃食(shí)物

不要光(guāng)一味(wèi)的(de)喝(hē)酒，喝酒的同时也可以抽出一点时间来吃一些食物，可(kě)以有选择性地挑选(xuǎn)一些(xiē)有(yǒu)解酒和补充能量(liàng)的食物来吃，可(kě)以有效摆脱酒精的控制。常饮酒会造成人体内维生素B的丢失，而(ér)猪(zhū)肝就是(shì)富(fù)含(hán)维(wéi)生素B的食物;海鲜中(zhōng)的贝类(lèi)食(shí)物通常含有丰富的维生素B12、牛磺(huáng)酸和糖元，维生(shēng)素B12和(hé)糖(táng)元(yuán)对于促进(jìn)肝脏的功能发挥着重(zhòng)要的作用。

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