金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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