一年(nián)之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的(de)良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末。<嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷/p>

白豆腐干嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷