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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

  三年内北京酒店也将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手。

  酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一,高级(jí)酒店管理人才在(zài)全(quán)球都是一(yī)直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了(le)供不应求(qiú)的局面(miàn)。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海世博会和(hé)越来(lái)越多(duō)的(de)国际大(dà)型活(huó)动将(jiāng)在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大,所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手可(kě)热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业(yè)人员,以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

  酒店管理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名(míng)第(dì)六(liù)。

  酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

  目前,全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投(tóu)资(zī)或管(guǎn)理高(gāo)星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加,每年都需要数以千计(jì)的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

  三年内北京酒店也将达800家,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

   一(yī)、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与(yǔ)要(yào)求 本(běn)专(zhuān)业(yè)培(péi)养拥(yōng)护党的基(jī)本路线,适(shì)应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的(de),德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人(rén)才。

  要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基础理(lǐ)论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具(jù)备酒店(diàn)基(jī)本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

  学(xué)生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本专业(yè)注重学生综(zōng)合素质的(de)培养,主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

  本专业突(tū)出技(jì)能培训,学生在学(xué)习期间,将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多方面(miàn)的技能(néng)训(xùn)练。

   二、主要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道(dào)德(dé)与团队协作精神;

   2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;

   3、掌握(wò)现代服务理念,了(le)解现(xiàn)代服务业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部(bù)门(mén)的业(yè)务知识;

   5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规(guī);

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力;

   7、具有较(jiào)强的计(jì)算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业(yè)外语(yǔ)表达能力(lì)。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢?

  酒店管理专业,也(yě)称招(zhāo)待(dài)管理学,顾名(míng)思义,以后发(fā)展方(fāng)向为酒店(diàn)管(guǎn)理方面的人才,但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业(yè),需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起,具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

  虽(suī)然(rán)前期起(qǐ)点低,但(dàn)随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn),高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很(hěn)大,前景还是不错,以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关(guān)详(xiáng)细(xì)内(nèi)容!

  一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的课程,野旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食品营运:酒店管理(lǐ)专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非常(cháng)大,酒管专业的(de)同(tóng)学(xué)们会(huì)学习(xí)到食(shí)品相关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正(zhèng)确(què)地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解食(shí)物的(de)各方面理论知识(shí),不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在(zài)日常(cháng)生活中也非常适用。

  2、厨房与招待:在注重(zhòng)实(shí)用经验(yàn)的(de)college,对于烹饪和服(fú)务(wù)都(dōu)有很大比重的(de)实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色,学习服(fú)务(wù)客人(rén)的各种不(bù)同的角(jiǎo)色,例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

  在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房的运作。

  调(diào)酒课:这是比较有意思的一门课,学生们要了(le)解酒类的历史知(zhī)识,并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒,品尝各种不同的酒类,还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ),统一(yī)需要考虚部是什么意思,复数的实部和虚部是什么取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修,在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知(zhī)识(shí),了解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

  4、会计(jì):很多学生一听(tīng)会计是拒绝的,不(bù)过酒管专业的会(huì)计知识相对(duì)来说已经算(suàn)是(shì)最基础的了,学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本(běn)、利润等等(děng)东西,并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去,相当实用。

  二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业(yè)发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来(lái)说有两个(gè):

  1、是以理论学习为主的,通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方面,主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方式和财务管理等(děng)等。

  按照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的发展方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的(de)学着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高层管理者(zhě),特别是制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外(wài)一(yī)个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习(xí),除了学(xué)习理论方面的内容(róng),还会了解到每个部门的具体操作(zuò)方法,细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正确服务客人等,也就(jiù)是(shì)提问(wèn)者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

  怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)呢(ne)?从就业(yè)来说(shuō),以实践为(wèi)主的学习方(fāng)向比较推荐(jiàn),因为在酒店工作过就可以发现,酒店(diàn)里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层(céng)基本都是从基(jī)层部门干(gàn)出(chū)来的,很少有专门研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学习理论的,因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操作性非常强的(de)行业,光(guāng)有理(lǐ)论是远(yuǎn)远不(bù)够的,懂的每个(gè)部门、每个职位的(de)工作流(liú)程(chéng)和标(biāo)准(zhǔn),才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士(shì)的建议:

  1、酒(jiǔ)店这个行当,经验比学历重要,学习能力(lì)强比经(jīng)验重要(yào)

  2、很多学(xué)历不高的酒店人,凭着经验(yàn)的积累,做(zuò)到了酒店的高层。

  3、任何一(yī)个企业,都只为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

  4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè),从技能学(xué)习(xí)开始锻炼(liàn)自己,放平稳心态

  5、不要企图(tú)你还没(méi)有基(jī)层的经验就想直(zhí)接(jiē)做(zuò)管(guǎn)理人员。

  因为你不从底层的真正接触一个行(xíng)业,那你永远也不知道这行的水有多深,你永(yǒng)远也(yě)猜想不(bù)到这(zhè)行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

  四、入(rù)住酒(jiǔ)店(diàn)管理面(miàn)临两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基础服务岗位,不是简猛高科技,不是高精(jīng)尖,需要的是手把手踏踏实实的(de)实践(jiàn)操作,目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

  与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基层服务(wù)人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入、社会地(dì)位、个人成(chéng)就(jiù)感是(shì)相当低的,前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

  2、管理岗需要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任,应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以胜任(rèn)部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级的(de)管(guǎn)理需(xū)要。

  所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

  总(zǒng)之,酒店管理专业未来前(qián)景还是有的,重点就在(zài)于你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的(de)心态(tài),有良好的情商,是否有野心不(bù)甘于只在底层做!

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