燕京(jīng)啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月20日(rì)，燕京啤酒(jiǔ)发布(bù)2023年一季报，实现营收35.26亿元，同比增(zēng)长13.74％；实现净(jìng)利(lì)润6456.38万元，同比增长7373.28％。另据2022年年报，去(qù)年燕京啤(pí)酒的营收(shōu)为132.02亿元，同(tóng)比增(zēng)长10.38％；净(jìng)利(lì)润为(wèi)3.52亿元(yuán)，同比增长54.51％。

　　国内两大啤(pí)酒巨头青(qīng)岛啤酒(jiǔ)（600600.SH）和华润(rùn)啤酒（00291.HK）也在过去一年实(shí)现营(yíng)收和净利润(rùn)的双增(zēng)长。

　　财报数据显示(shì)，2022年，青岛啤(pí)酒实现营收321.7亿(yì)元(yuán)，同比增长6.65％，实现净(jìng)利润37.1亿元，同比(bǐ)增长17.6％；华润啤(pí)酒实现营收352.63亿元，同比增长5.6％；实现净利润(rùn)43.44亿元，同比下(xià)降(jiàng)5.3％，剔除一次性(xìng)初始补偿收(shōu)益(yì)影响后，同比增长32.8％。

　　这(zhè)一业(yè)绩(jì)的取得，是啤酒企业调整产品结构(gòu)、上调产(chǎn)品(pǐn)售价的结果(guǒ)。

　　相比(bǐ)于净利润(rùn)的(de)高增(zēng)长，上述(shù)三家啤(pí)酒上市(shì)公司的(de)营收增(zēng)长幅度并不大，销量增(zēng)长也(yě)不如(rú)人意。不(bù)过(guò)，其高(gāo)端产品的表现却(què)非(fēi)常亮眼。当(dāng)然(rán)，业(yè)绩数字增长的背后亦不乏关厂减(jiǎn)员、出售土(tǔ)地等降低经营成(chéng)本、改善盈(yíng)利的情况(kuàng)。

　　酒(jiǔ)业分析师(shī)蔡学飞告诉时(shí)代财经，啤酒企业关停部分(fēn)工厂是为了提高运(yùn)行效率，降(jiàng)低运营成本，同时淘汰低端落后产能，而新增产能是为了利用自身(shēn)品(pǐn)牌、品质和区(qū)位优势，扩大高端产品(pǐn)的占比，符合整个行业消费结构升级的趋势。

　　动辄(zhé)上(shàng)千元，啤酒迎来高价潮(cháo)

　　随(suí)着(zhe)啤酒由增量市场转为存量市场，啤酒企业想依靠卖更多的啤酒来拉动业绩增长变得越来越难。

　　过去一年，上述三家啤(pí)酒上市公司的(de)产品销量增长幅度均在(zài)个位数。其中，华润啤酒(jiǔ)销量1109.6万千(qiān)升，微增0.4％；青岛啤酒(jiǔ)实现(xiàn)产品(pǐn)销(xiāo)量(liàng)807.2万千(qiān)升，同比增(zēng)长1.8％，其中主品牌销(xiāo)量444万千升，同比增长2.6％；燕京啤酒实现产品(pǐn)销量377.02万千升，同比增长4.12％。

　　为了改(gǎi)变啤酒销(xiāo)量增(zēng)长(zhǎng)乏力的局面，啤(pí)酒企业都(dōu)把目光锁定在高端化上(shàng)，啤酒圈因(yīn)此迎来一波“高价潮(cháo)”。

　　过去一(yī)年，华(huá)润啤酒推行多元品牌组(zǔ)合建(jiàn)设，并推出(chū)多(duō)款(kuǎn)新品，其中，在“醴(lǐ)”的基础上(shàng)推出首款超高端烈性啤(pí)酒(jiǔ)“醲醴”。另外(wài)，华润啤(pí)酒(jiǔ)高端产品黑狮果啤、雪花全(quán)麦纯生及碳酸饮料雪(xuě)花小啤等(děng)产品也(yě)相继上市(shì)；青岛啤酒在保持“青岛啤(pí)酒主品牌+崂(láo)山啤酒(jiǔ)第(dì)二品牌(pái)”战略的同时，也加快布局(jú)高端(duān)和超高端市场；燕京啤酒则持(chí)续实施大单品(pǐn)战略，形成以燕京 U8、燕京 V10等产(chǎn)品(pǐn)为代表的大(dà)单品与特(tè)色产品组合的产品矩阵。

　　你追我(wǒ)赶之下，啤酒(jiǔ)的售价也不断上涨。2022年年初，青岛啤酒(jiǔ)推出了一(yī)款名为“一世传奇”的(de)高端啤(pí)酒，这(zhè)款(kuǎn)一瓶(píng)1.5升装的啤酒，每(měi)瓶售价高达(dá)1199元，而此前(qián)华润(rùn)雪花啤酒(jiǔ)最高端(duān)的啤酒(jiǔ)“醴”，两瓶(píng)装礼盒(hé)的售价(jià)也(yě)只售999元(yuán)。

　　高端化路线对(duì)业绩的提振效应明显(xiǎn)。华润啤酒表示，2022年，高档及以(yǐ)上啤酒(jiǔ)销(xiāo)量约(yuē)210.2万千升，较2021年增(zēng)长约12.6％，产品(pǐn)结(jié)构得到优化；青岛啤(pí)酒中高(gāo)端以上产品实现销量293万千升，约占全年(nián)总销量807.2万千升(shēng)的36％，中高端以(yǐ)上(shàng)产品(pǐn)销量(liàng)同比增长(zhǎng)4.99％；燕京啤酒的核心大单品(pǐn)“燕京U8”的销量达39万千升，同(tóng)比增长超(chāo)50％。从吨价(jià)看，中信(xìn)证券研报显示，燕京啤酒(jiǔ)的吨(dūn)价超3500元/千升，同比增长(zhǎng)约6％。

　　但受俄乌(wū)关(guān)系等(děng)影响，全球啤酒原材料(liào)及(jí)包装物成本(běn)上升，燕京啤酒和华润(rùn)啤(pí)酒的整体毛(máo)利率均有所下滑。

　　在此情况下，部分啤酒(jiǔ)企业开始筹划拓(tuò)展非啤酒业务，寻(xún)找(zhǎo)新的增长点。

　　2021年(nián)10月，华润啤(pí)酒通(tōng)过(guò)其全(quán)资子(zi)公司(sī)向山东(dōng)景芝(zhī)白酒注资13亿元，收购(gòu)其40％股(gǔ)权。2022年，华润啤酒又相(xiāng)继(jì)收购(gòu)金(jīn)种子酒（600199.SH）和贵州(zhōu)金沙(shā)酒业(yè)股权，成为这两家白酒企(qǐ)业(yè)的实控(kòng)方。

　　业内普遍认(rèn)为，华润啤酒跨(kuà)入(rù)白酒行(xíng)业的目(mù)的(de)是希望借助白酒来实现高端化发展。

　　一边关(guān)厂卖地，一边(biān)扩(kuò)建产(chǎn)能

　　过去一(yī)年，众多啤酒企业的营收增(zēng)速(sù)放缓(huǎn)，但净(jìng)利润大(dà)多实现(xiàn)了(le)可(kě)观的增长，除了高端化战略(lüè)带来(lái)的拉动效应(yīng)外，也与其关厂裁员、变卖资(zī)产以(yǐ)缩(suō)减成本的策略有关。

　　华润啤酒在年报中透露，截(jié)至2022年(nián)年(nián)底，公司在中国内(nèi)地24个省、市、区营(yíng)运63间(jiān)啤(pí)酒(jiǔ)厂，目前正持续推(tuī)动优化产能布(bù)局，已停止营(yíng)运(yùn)两间啤酒厂。财报显示，2022年，华润啤酒于2022年(nián)一次性(xìng)确认员工补偿及(jí)安置费用和关(guān)厂(chǎng)相关的固定资产减值(zhí)亏(kuī)损合共(gòng)约2.35亿(yì)元。

　　近年(nián)来(lái)，“关厂(chǎng)”已经成(chéng)为国内(nèi)啤酒企业优化经(jīng)营的常用手段。燕京(jīng)啤(pí)酒在近(jìn)期的投资者交流会上(shàng)就透(tòu)露(lù)，已着手(shǒu)开始进行(xíng)关厂动作，同时调(diào)整和精(jīng)简总部(bù)和工(gōng)厂员工架(jià)构，压缩(suō)管理(lǐ)层级，未来公司销售、管(guǎn)理费(fèi)用率有望持(chí)续(xù)收(shōu)缩(suō)。

　　伴随着关厂(chǎng)“瘦(shòu)身”，啤酒企(qǐ)业也(yě)出现(xiàn)较(jiào)大规模(mó)的减员。

　　财报数据显示，2022年，华(huá)润啤(pí)酒人员减少的(de)趋势仍在延续，全年共聘用约2.4万人(rén)，较(jiào)2021年减少1千(qiān)人；2022年，青岛啤酒在职员工数合计为31707人，较2021年减(jiǎn)少1240人；燕京啤酒2022年在职员工数合计为23708人，相比2021年的26145人减(jiǎn)少2437人。

　　出售空置的(de)土地也为啤酒(jiǔ)上市公司增厚了(le)利(lì)润。

　　今年3月2日(rì)，青岛啤酒(jiǔ)发布公告称，董(dǒng)事会同意政府对(duì)公司所(suǒ)属(shǔ)杨家群货(huò)场(chǎng)土地进行收储。今年3月1日，公司(sī)收(shōu)到上述目标(biāo)土地的征收补偿(cháng)总价(jià)款5.81亿元(yuán)。

　　2021年，青岛啤酒(jiǔ)也曾通(tōng)过资产处置(zhì)的方式获得(dé)4.81亿元(yuán)的收益，较上一年增加4.86亿元(yuán)。青岛啤(pí)酒表(biǎo)示，这部分收益主要系公司取得处置土地(dì)使用权等长期(qī)资产的收益同比增加所致。

　　2021年(nián)1月22日，深圳市润投(tóu)咨询有(yǒu)限公司、华(huá)润雪花(huā)啤酒（中国）投资有(yǒu)限公司及(jí)本公司间接(jiē)全资附属(shǔ)公司华润雪花(huā)啤酒（中国）有限(xiàn)公司(sī)签(qiān)订搬迁补偿(cháng)协(xié)议，华(huá)润(rùn)啤(pí)酒就出让其拥有(yǒu)的(de)地块收取初始补(bǔ)偿收益约17.55亿元，对(duì)应税后收(shōu)益13.16亿元。仅此一项，就为华润啤酒带来了(le)当(dāng)年约三成(chéng)的利润。