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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等(děng)成分,而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时(shí)后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放(千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么fàng)置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区(qū)域任(rèn)其贮(zhù)于(yú)土中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省(shěng)也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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