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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可以(yǐ)生吃的(de)。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能(néng)用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数(shù)小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到(dào)最(zuì)高点(diǎn)。当然也有日本人认(rèn)为用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意(yì)事项(xià正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗ng)有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒(jiǔ)水提(tí)供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无(wú)菜单料理的(de)用餐顺(shùn)序非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚(hòu)的(de)，最后再品尝味(wèi)道重的贝(bèi)类(lèi)、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每(měi)次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下(xià)口腔，才能(néng)更好地(dì)品尝(cháng)出每一道菜品(pǐn)的(de)味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食(shí)材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接(jiē)待(dài)人数很(hěn)少，最(zuì)低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选择困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的(de)是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席(xí)料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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