淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚当(dāng)调整。

　　这整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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