鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(j生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思ī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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