鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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