近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖(d曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理ǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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