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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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