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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suā仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了n)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(z仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了hū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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