哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思-橘子百科-橘子都知道

哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是(shì)胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出(chū)现品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。