近一个月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京市飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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