为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(y俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗òng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要(yào)营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zh俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗ì)的油脂。

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