近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào一个立一个羽念什么字)火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2一个立一个羽念什么字元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空一个立一个羽念什么字。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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