为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(c在职教育是什么意思，补充在职是什么意思hǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而在职教育是什么意思，补充在职是什么意思导致内部的(de)营养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，在职教育是什么意思，补充在职是什么意思本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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