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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗散落的葡萄也(yě)不(bù)要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄(táo)、提(tí)子、马奶(nǎi)子等，都是可(kě)以用来(lái)制作葡萄(táo)酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很(hěn)可能残(cán)留农药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节就(jiù)相当重要，最好(hǎo)能够逐(zhú)颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢(huān)把葡萄去皮(pí)后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特(tè)有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛(shèng)在(zài)能漏水的容器当(dāng)中，等葡萄(táo)表面没有(yǒu)水珠(zhū)就(jiù)可以(yǐ)倒入(rù)酒坛(tán)了。

　　第四步：选(xuǎn)择(zé)容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子(zi)，也可以是玻(bō)璃瓶，但不主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容(róng)器(qì)，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生化学(xué)反应，并产生一些(xiē)有毒物质(zhì)，危害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器(qì)双手洗净后，直接捏(niē)葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中(zhōng)，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖的(de)比例是10∶3，即(jí)10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢(huān)吃甜(tián)的朋友，可以放(fàng)2斤糖，但是(shì)不能不放糖，因为糖是葡萄发(fā)酵的(de)重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子(zi)密封，如(rú)果是陶瓷罐的(de)话，可(kě)以到买黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放(fàng)在阴凉处保存，平时不要随(suí)意去翻动(dòng)或打(dǎ)开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡(pú)萄发酵(jiào)时(shí)间需要20天至一(yī)个(gè)月左右，现在这寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(zhè)个季(jì)节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注意，如(rú)果(guǒ)喜欢酒劲足(zú)一点(diǎn)，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘(wàng)盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的(de)风味和特点 。

　　选购时(shí)，首(shǒu)先(xiān)要注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面(miàn)有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当(dāng)用手轻(qīng)轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成(chéng)熟度适中的果穗和籽(zǐ)粒(lì)颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少或多(duō)但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的(de)时候试试(shì)耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来说(shuō)，底(dǐ)葡(pú)萄是最(zuì)不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡(pú)萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜(shuāng)的，一(yī)般比较好。

　　另外(wài)，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明(míng)葡(pú)萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月(shì)中的葡萄颜(yán)色较深、较鲜艳(yàn)，如巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫色(sè)，美人指(zhǐ)葡萄(táo)为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好的(de)葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最(zuì)下(xià)面的一颗(kē)往(wǎng)往由于光照程(chéng)度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下(xià)，最下面那颗是最不(bù)甜(tián)的(de)。

　　选购(gòu)时(shí)，就试吃(chī)最下面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月维生(shēng)素C损失多(duō)许多人相信(xìn)，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中的维生素能最大限度地(dì)保存下(xià)来(lái)，还能排毒(dú)，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专(zhuān)家(jiā)对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保留的情况进(jìn)行了测定。

　　以最(zuì)容易损失的(de)维生素(sù)C为指(zhǐ)标(biāo)，选用(yòng)最常用(yòng)来制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据(jù)表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失率高达80%以上。

　　而(ér)数据显(xiǎn)示，炒(chǎo)青菜的维生(shēng)素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则(zé)低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素(sù)C损失(shī)率，甚至比(bǐ)炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显的变(biàn)化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬(shū)中都存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶(méi)类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生(shēng)素(sù)C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机(jī)，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些(xiē)成(chéng)分就(jiù)会混(hùn)在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反(fǎn)应十分(fēn)迅速(sù)，只需(xū)瞬间，维生素C就会大(dà)量损失，有(yǒu)保健(jiàn)作用的多酚类物质(zhì)也会被迅速(sù)破(pò)坏。

　　如果在(zài)榨果(guǒ)汁时去掉渣子，还会损(sǔn)失大量(liàng)膳(shàn)食纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以(yǐ)上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素C和其他抗氧化(huà)物(wù)质会有(yǒu)很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃青菜(cài)，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议(yì)每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自(zì)制(zhì)鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前(qián)，最好用沸(fèi)水短时快速焯烫一(yī)下之(zhī)后再(zài)榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损(sǔn)失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量利(lì)用(yòng)，可以加一点蜂蜜(mì)和(hé)柠檬(méng)汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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