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什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料好吃，味(wèi)道麻(má)辣(là)鲜香，适合口味(wèi)较重的(de)人(rén)群的。关于重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢以及重(zhòng)庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆小(xiǎo)面的(de)招牌面，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

重庆小面(miàn)是碱水面吗

　　是(shì)的，重庆(qìng)小面是(shì)碱(jiǎn)水面的(de)。

　　重庆小面很(hěn)多人都爱吃，是重庆非常(cháng)常见的美食(shí)哦，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤(tāng)面(miàn)还是(shì)拌面?

　　重庆小面是麻辣(là)口味的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的朋(péng)友一定要去试试，它(tā)的面条非常的有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什么面条(tiáo)

　　重庆(qìng)小面全部使用碱(jiǎn)水(什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语shuǐ)面，碱(jiǎn)水面(miàn)有两种(zhǒng)，一是(shì)含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一(yī)种面条叫做“干面”，是经(jīng)过(guò)晾干脱水，便于(yú)保存，较(jiào)适合在(zài)家中自(zì)己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是(shì)重庆四大特(tè)色之一;归属(shǔ)于重庆面的一(yī)类。是(shì)一款发源于(yú)重庆的一种(zhǒng)特(tè)色传统(tǒng)小吃(chī)，属于渝(yú)菜。重庆小面是重(zhòng)庆(qìng)面中(zhōng)最简单的一种(zhǒng)。

　　重庆(qìng)小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味(wèi)型。重庆面还包括(kuò)重庆小面和有臊子的面食，如牛(niú)肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重(zhòng)庆面富于变化，在面店(diàn)，可以要求店家制作个(gè)人定制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条(tiáo)全凭调料(liào)提(tí)味(wèi)儿。先调好调料(liào)，再放入煮好面条。麻辣味调(diào)和不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市民普遍接受的传(chuán)统面(miàn)食，因(yīn)其独(dú)特(tè)口感，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年(nián)来(lái)全(quá什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语n)国知名。

　　重庆小面做法和配(pèi)方

　　主料：碱水(shuǐ)面(miàn)条200g、空心(xīn)菜1小把、姜末(mò)适量、葱(cōng)花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣(là)椒油2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适(shì)量，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心(xīn)菜择好洗(xǐ)净备(bèi)用，热锅凉油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉(fěn)、熟花生油(yóu)混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末(mò)、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入(rù)空心菜(cài)一块(kuài)煮，面条(tiáo)煮熟为止(zhǐ)

　　7.在大(dà)碗里舀(yǎo)两(liǎng)大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜(xiān)香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢(ne)

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调(diào)料(liào)好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)的用(yòng)法是(shì)：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后(hòu)，将重庆(qìng)小面(miàn)调料开(kāi)袋倒入(rù)碗(wǎn)中，冲入适量开水，接着将煮好的(de)面捞(lāo)入碗中，再放(fàng)上烫好的菠菜、花生米、榨菜(cài)，最后(hòu)撒上小葱(cōng)末即可。

　　重庆小面(miàn)，属(shǔ)于川(chuān)菜面(miàn)食，是重庆四(sì)大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发源(yuán)于重庆(qìng)主城区(qū)，是重庆的主食(shí)之一，尤其(qí)是早餐较常见。

重庆小面调料(liào)用(yòng)哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是重(zhòng)庆四大特色之一；属于重庆面(miàn)的(de)范畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆的特色传统(tǒng)小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重庆面是最(zuì)简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分为汤面和(hé)挂(guà)面(miàn)两种，麻(má)辣型。

　　重庆(qìng)面还(hái)包括重庆面和(hé)肉末(mò)面，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个人(rén)定制口味(wèi)，比(bǐ)如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调料(liào)，再加入(rù)煮(zhǔ)好的面条。

　　辣味温(wēn)和(hé)不刺激，面条劲(jìn)道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是酸的。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水(shuǐ)面加入(rù)食用(yòng)碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的(de)水面配以小面调料，形成(chéng)独特的味道(dào)。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直(zhí)径约2mm、横截(jié)面为正方形或(huò)圆形的(de)面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭(jiǔ)菜叶，重庆人称(chēng)之什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度在9mm左右(yòu)的归(guī)类(lèi)为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜色(sè)。

　　色素深度提取影响汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆本(běn)地生(shēng)产的黄花源(yuán)酱油，颜(yán)色(sè)和味(wèi)道都是最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的方法(fǎ)是当地(dì)的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒(jiāo)；辣椒(jiāo)是(shì)面条(tiáo)的灵(líng)魂之魂，选材制作工(gōng)艺精(jīng)湛。

　　请参考相(xiāng)关(guān)条目。

　　4:花椒面，花椒油。