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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜(cài)肴添加一(yī)些共同的(de)香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边(biān)去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色(sè)但不(bù)能超过(日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼(bǐng)的(de)下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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