酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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