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srds是什么意思，srds是什么意思啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，srds是什么意思，srds是什么意思啊>

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)srds是什么意思，srds是什么意思啊跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间(jiān)结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等(děng)水溶(róng)性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)srds是什么意思，srds是什么意思啊累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。