家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)以及(jí)铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好用等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀(yún)，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个(gè)问题(tí)我们(men)先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗现在(zài)大(dà)部分都是(shì)机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及(jí)功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能(néng)把(bǎ)锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大(dà)节省(shěng)燃料(liào)，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士(shì)以及(jí)颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处理(lǐ)得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话(huà)，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的(de)好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗